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REZEPT: BÄRLAUCH SUPPE MIT BÄRLAUCH CHIPS

Ach du lieber Bärlauch Wenn’s langsam wieder warm wird, die ersten Boten aus der Wiese ragen und der Frühling ins Land kehrt, heißt das – endlich frischer Bärlauch auf den Feldern. Mit Bärlauch kann man gefühlt alles verfeinern – egal ob Flammkuchen, Pesto oder ganz klassisch Bärlauchbutter – all diesen Leckereien verleiht der Bärlauch seinen speziellen Geschmack und macht sie zu einem ganz speziellen Gericht. Ebenso als Chips ist der…

#OMASKLASSIKER: BÄRLAUCHBROT SELBER MACHEN

Bärlauch super einfach konservieren und verarbeiten Wie ihr wisst, sind mir regionale und saisonale Produkte super wichtig. Deshalb versuchen wir besonders in der Bärlauchzeit so viel Bärlauch, wie nur möglich zu konservieren. Denn wir mögen Bärlauch unglaublich gerne – egal, ob in Salaten als Bärlauchdressing, als Pesto zu Pasta, als Butter auf Marinade für Fleisch oder auch als Geschmacksträger in Brot. Die einfachste Methode Bärlauch zu konservieren ist – ganz…

vegane, glutenfreie Bärlauch Ravioli / vegan, glutenfree Wild Garlic Ravioli Recipe

*** Die Zeit des bärigen Lauches ist gekommen. Letztes Jahr gab es ja Rezepte über Rezepte auf dem Blog – von Pesto, über Nudeln, bis hin zum Bärlauchöl  und Burger gab es ja wirklich viele, viele Bärlauch- Ideen für euch.Daher habe ich mich heuer ein bissl‘ zurückgenommen und versorge euch nur mit einem Raviolirezept – vegan, glutenfrei und natürlich mit einer Menge Bärlauch. *** *** Gefüllt wurden die veganen Ravioli…

3 Rezepte um Bärlauch zu verarbeiten / Wild Garlic Pesto, Oil and Butter Recipe

Auf Twitter habe ich euch am Sonntag auf meinen Bärlauchtrip mitgenommen. Ich wusst‘ nicht mal, dass solche Wälder an Bärlauch existieren. Falls jemand in der Nähe ist und noch gerne Bärlauch suchen will, wir waren im Mittelburgenland in einem riesigen Wald. Da wir zwei Körbe voll mit Bärlauch mit nachhause genommen haben, musst‘ der Bärlauch auch verarbeitet werden. Blanchiert, abgeschreckt und eingefroren wurde der eine Teil vom Bärlauch. Mit dem…

#Bärlauchliebe2016: Bärlauch Pasta selbstgemacht / homemade Wild Garlic Pasta

Mittlerweile findet man Bärlauch nicht nur auf den Wochenmärkten, sondern auch in unseren heimischen Supermärkten – relativ teuer und mit viel Stiel.. Bevor es ins Wochenende ging, hab‘ ich Bärlauch im Sale ergattert.Damit das Wildgemüse nicht welk wird, wurden Nudeln daraus gemacht.  Meine Oma hat mir wieder ihre Pastamaschine ausgeliehen – das gute Teil hat schon seine besten Jahre hinter sich, aber sie funktioniert noch. Übrigens, auf Twitter habe ich…

Fisch Burger mit Bärlauch und Schafskäse / Fish Burger Recipe with Wild Garlic

Ich bin zugegebenermaßen überhaupt kein Fischfan.Deshalb gibt es jedes Jahr die Karfreitagsdiskussion bei uns zuhause. Um die Diskussion dieses Jahr zu umgehen, wollte ich heuer etwas Besonderes kochen – nicht wie so oft Heringssalat oder ein ähnliches Fischgericht, die ich ohnehin nicht besonders mag. Burger mag ich, Fisch eher nicht so. Also, warum nicht kombinieren und etwas leckeres daraus zaubern? Gesagt, getan.Der Burger ging relativ fix, da das Brötchen schön…