Zutaten für 4 Küchlein 

Für den Muskatnuss Teig:
2 Eier, 150g Zucker, 60ml geschmacksneutrales Öl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Muskatnuss, 220g Mehl, 50ml frisch gepresste Orangen, 50ml Milch, Abrieb einer halben Orange

Für die Zimt Orangen Creme:
200ml Sahne (oder als Sahneersatz – Cremefine zum Schlagen), 150g Magerquark, 100g Frischkäse, 3 Blättchen Gelatine, 1 TL Rum, Abrieb einer halben Orange, 1 Spritzer Orangen, 1/3 TL Zimt, 150g Puderzucker, 1 Päckchen Sahnesteif

Für den Orangenspiegel:
2 frisch gepresste Orangen, 1 Kaffeefilter, 2 Blättchen Gelatine, 1 Zimtstange

Zubereitung des Teiges:
– Die Eier mit dem Vanillezucker, Zucker und den Orangenabrieb gut 5 Minuten cremig schlagen.
– Das Öl nach und nach untermischen.
– Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, ebenso wie die Flüssigkeiten.
– Nun abwechselnd trockene Zutaten und flüssige Zutaten unterheben.
– Den Teig in eine Backform füllen und für 15 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze backen lassen.
– Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Danach mit Dessertringen die Kuchenkreise ausstechen.

Zubereitung der Creme:
– Quark, Frischkäse und Zucker kurz vermengen. Abrieb und Zimt dazugeben.
– Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
– Die Gelatine 10 Minuten in Wasser einweichen, das überschüssige Wasser ausdrücken und mit Rum und dem Orangensaft aufkochen lassen. Nun 1 EL der Creme dazugeben und gut umrühren. Diese Gelatinecreme mit der Hauptcreme zügig vermengen.
– Die Sahne unterheben und die Creme in die Dessertringe füllen.
– Für gut 30 Minuten kalt stellen bevor der Spiegel draufkommt.

Zubereitung des Spiegels:
– Den frisch gepressten Orangensaft durch einen Kaffeefilter tröpfeln lassen, dass keine Fruchtstücke mit dabei sind.
– Die Gelatine wie vorhin einweichen lassen, danach wieder ausdrücken.
– Den Saft erhitzen und die Zimtstange dazugeben. Sobald der Saft anfängt zu blubbern, die Zimtstange herausnehmen und die Gelatine dazugeben.
– Sobald der Spiegel anfängt leicht zu stocken, von dem Herd nehmen und kurz stehen lassen.
– Nun den Spiegel in den Dessertring füllen und für gut 1 Stunde kalt stellen.

Ich wünsche euch einen schönen Tag!
– Verena