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Fisch Burger mit Bärlauch und Schafskäse / Fish Burger Recipe with Wild Garlic

Ich bin zugegebenermaßen überhaupt kein Fischfan.Deshalb gibt es jedes Jahr die Karfreitagsdiskussion bei uns zuhause. Um die Diskussion dieses Jahr zu umgehen, wollte ich heuer etwas Besonderes kochen – nicht wie so oft Heringssalat oder ein ähnliches Fischgericht, die ich ohnehin nicht besonders mag. Burger mag ich, Fisch eher nicht so. Also, warum nicht kombinieren und etwas leckeres daraus zaubern? Gesagt, getan.Der Burger ging relativ fix, da das Brötchen schön…

Bärlauchbrötchen mit Bärlauchcreme / Wild Garlic Rolls

Heute ist ja der Bär … lauch los 😀 Die Bärlauchzeit hat endlich begonnen! Bärlauch ist toll – der Geschmack und die Farbe .. einfach der Hammer.Als ich letzten auf dem Wochenmarkt war, habe ich mir Bärlauch auf Vorrat gekauft. Leider verliert der Bärlauch ja an Geschmack, wenn man ihn einfriert.Deshalb habe ich mich gleich an den Bärlauch rangemacht, geschnibbelt was das Zeug hält – zu Pesto und Öl konserviert…

Bärlauch Gnocchi Aglio e Olio / Wild Garlic Gnocchi

Frühlingszeit ist Bäääärlauchzeit!Endlich ist es soweit – ich habe innerlich einen Freudentanz aufgeführt, als ich vor ein paar Tagen Bärlauch auf dem Wochenmarkt gefunden habe – obwohl Bärlauch ja bekanntlich recht teuer ist, konnte ich das Kraut trotzdem nicht dortlassen. Gedanklich hatte ich schon meine Liste angefertigt – mit all den Bärlauchleckereien … mmh.Angefangen habe ich mit Bärlauch Gnocchi – inzwischen bin ich schon beim Bärlauch Burger .. aaber das…

Auf der grossen Brotsuche // Kruste und Krume Brotfestival 2018 im Kursalon Hübner

*** Wenn’s für uns zu Food-Festivals geht, heißt es meistens, dass die Trips von meiner Mutter organisiert werden. Denn Oma, Mama und ich teilen eine ganz besondere Leidenschaft – Festivals/Messen auf denen man ganz viele Leckereien probieren kann. So entging uns das Brotfestival von Kruste und Krume natürlich nicht.  Das Brotfestival fand am 10. März bereits zum 3. Mal im Kursalon Hübner von 9 Uhr bis 19 Uhr statt.  Über…

Spargelcremesuppe mit Weißwein und Blattspinat / Asparagus Soup with Spinach

*** Lieblingssuppe im Frühling? Ganz klar eine Spargelcremesuppe! Egal welche Jahreszeit – Suppen sind bei mir immer ein großes Thema. Besonders im Frühling lässt sich aber richtig viel zum Thema Suppen machen. Bärlauch, Löwenzahn, Spargel .. ja, da gibt es wirklich eine Menge leckere Suppen. Besonders toll finde ich – ganz klar – die Kombination von Spargel und Spinat. Spargel braucht meist noch eine kleine Zutat, um eine Suppe damit…

Frühlingsrisotto mit Spargel / Risotto with Asparagus

Und wieder gibt es ein Rezept mit meinem Lieblingsgemüse im Frühling. Spargel gibts nun nicht nur mehr auf den Wochenmärkten, sondern auch in den Supermärkten ist der Spargel in weiß und grün zu finden. Zugegeben wollt‘ ich unbedingt ein violettes Risotto machen – ja, es gibt tatsächlich lila Spargel – nur leider gab es am Wochenmarkt keinen zu kaufen und so musst‘ ich mich mit einem grünen Bund zufrieden geben.…